uego de la separación de La Polla, en 2004 Evaristo formó Gatillazo con dos antiguos compañeros de La Polla, Txiki ( guitarra ) y Tripi ( batería ), además de Osoron (esta vez a la guitarra) y Xabi ( bajo ). Evaristo tenía claro que Gatillazo no iba a ser un proyecto puntual, como The Kagas o The Meas, que fueron, en sus propias palabras «ataques aéreos sin retorno». Pronto tenían un buen puñado de temas para entrar a grabar. Así, en 2005 apareció su primer disco homónimo, con 22 canciones después de descartar bastantes.

En septiembre del 2006, mediante su página oficial, Gatillazo anuncio el cambio de un integrante. Xabi, el bajista, fue suplantado por Mikel.

El segundo álbum, Dianas Legales , cuyo título es una alusión paródica a Diana de Gales, llegó en 2007.

En Marzo del 2008, Mikel (el bajista) fue suplantado por Butonbiko (quien también se llama Mikel).

En Noviembre del 2008 sale su nuevo lanzamiento, Sex Pastels, que es un CD (con las nuevas canciones), más un DVD con 32 canciones grabadas en vivo en la sala de ensayo, además de una entrevista, varias fotos, y el videoclip del tema "Nº1 en USA", del reciente disco.

En Diciembre del 2008, Osoron deja el grupo. A partir del 2009, Angel es el nuevo guitarrista.